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銀翼餐廳早已經是
許多人心目中來台北吃中式合菜的選擇
(如果不介意價錢的話啦....)

當然網路上也有很多關於銀翼的介紹
諸如環境、菜單等

今天就表示一下
這次到訪銀翼餐廳的幾樣菜評價

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干絲炒牛肉絲

一般而言,豆干在大家的心目中
較屬廉價產品
且這道價格上(記得是355)也不算便宜
但是,利用把豆干切成細絲的方式
容易吸收醬汁的特性完全發揮
搭上重口味的牛肉絲與大蔥爆香
整體上是一個非常下飯且火侯恰到好處的一味

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宮保雞丁

整體表現上算是不偏不倚
但就平常在南部的中式餐館
都是以雞腿丁做雞丁底,銀翼的雞胸丁
只能說是誠意不足
(雖然看的出盡力隱藏雞胸乾如絲的口感,但比起雞腿肉仍然不佳)

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鍋巴蝦仁

此次吃下來最驚豔的必屬這道
鍋巴的香脆搭上熱騰騰茄汁蝦仁醬汁浸淋
半軟半脆,鹹甜適中
其內的蝦仁是軟的(也有細心的除去腸泥)

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三鮮煨麵

濃濃的煨麵湯汁
吸附在滑順的麵條中
湯頭談不上濃郁(因而不會膩口)
卻有幾分海鮮的鮮甜
實屬功夫了的的淮揚菜

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文思豆腐湯(碎末為金華火腿肉末)

來銀翼之前就耳聞文思豆腐的刀工之精緻
據說是必點不可的菜餚
不過由於刀工之繁複需耗時製作
所以想吃可能需要準備一點耐心

視覺上的確震撼
但口感不是清淡雋永,也不是濃郁留香
反而在其他菜夾擊下,像失了一味的湯

且小碗就需290大洋,個人認為是一道嚐過即可的湯品

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文中尚有兩道未拍攝到的菜餚
一為「蹄筋海蔘
一起用餐的家人皆認為不優
海參完全跟醬汁是狀況外分離的很明顯

另一為「豆沙鍋餅
是一道非常好吃的甜點
從鍋餅內爆出滿滿的棗泥
火燙且脆皮的鍋餅中和了稍甜棗泥餡
值得一吃

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結論:
撇除環境普普通通
服務態度沒有與時俱進外
說是名餐廳倒是名符其實
不過價位上也是有些高的名符其實

銀翼餐廳
地址:台北市大安區金山南路二段18號
電話:02-2341-7799
營業時間:10:00~14:00;17:00~21:00

 

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