Hanker's trace

每次經過不是人滿就是店休
聽說可與不老壽司比擬的壽司店
終於狠下心拿起電話來訂位

 



 
店內的坐位如各位所見
就是一樓少少的20來個
會容易一位難求也是此因

門外有懸貼著
推薦菜色的圖樣
有圖樣的菜我很愛
不用看菜名空想實體的樣子

 
經濟套餐前菜 小卷醋
um......
分量真的很少(難怪叫作前菜)
就是簡單的川燙過小卷
沒很大的特色
就是Q度夠
還有另一招待是洋蔥淋上和風醬汁
也是很平常
不知道別緻在哪裡

 
經濟套餐-生魚片
看圖應該是三片旗魚+兩片鮪魚+一片鮭魚
表現不錯
該有的漁貨鮮度很夠
讓平常對生魚片頗挑剔的長輩都喜歡

 
加點-蝦卵手卷
海苔軟掉了
我想這是手卷很大的致命傷吧
手卷的獨特性在於
餡料醋飯與海苔三者微妙的平衡
第一口咬的時候都會期望發出清脆的咖疵聲
恩......這個沒有

 
加點-大蝦握壽司、玉子燒、鮭魚握壽司
大蝦的分量讓我吃得好開心
跟不老比的話足足大上50%吧
整尾蝦覆蓋住
好好吃喔~~

玉子燒的蛋捲事先準備好的
上來之前在刷上沾醬
甜甜的厚實感
我覺得也比不老來的優秀

鮭魚就不是我吃的了
不予評論 

  
蔬菜水果卷
想說最近吃太少菜來補充一下 
不過
這內容物跟捲壽司也太不搭了吧
好似一口水果一口飯
不喜歡
只好勉強把它吃完 

 
加點-煙燻鮭魚起司捲
比水果卷好一點
但還是有些不協調
或許是在起司與鮭魚的濃郁感中來點清爽
加入了小黃瓜
但完全是違和感

 
加點-鮪魚卷
這道就扳回前面卷類的表現
醃漬過的鮪魚
不沾哇沙米或是酱油
都可以顯出
鮪魚細卷和壽司米的好搭檔
利用外層的米飯中合內部過重的味道
在這個上面的層次處理
我覺得是相當不錯

 
經濟套餐-一夜干
肉質處理的相當好
這種烤魚一但烤過頭
伴隨而來的就是乾癟
不過在金黃色的表皮下
卻能表現鮮美不老澀

 
經濟套餐-味噌鮮魚湯(Nt.45)
這要價45的鮮魚湯
碗端上來的時候的確是頗大
(不過怎麼沒有裝滿呢XDD)
魚肉不像不老是給碎肉
一番技是給魚肉片
相當豪氣
但是不老可以續湯
這一步一番技就無法了

 
附餐甜點-紅豆湯


最後補上一開始忘記放的(經濟套餐-開胃醋)

結論：
某些餐好某些餐普普
人一多我覺得服務品質可以再加強
而且這樣收10%服務費
服務也沒有不老來的特別
我覺得收得有點莫名其妙
扣除以上個人觀感
還是值得去吃一吃
這餐吃下來是905元

壽司一番技
地址：高雄市左營區大順一路272號
電話：07- 5566225