Hanker's trace

 

素聞義郎的美名已久
許多網友一致推薦義郎的高水準
在這次偶然的機會
就來到這裡了

離富國路創始店有點距離的新店
位在新設立的美術館區
地段氣派許多





鮮紅的色調+上不拘小節的LOGO字
的確有讓人喜歡上這裡的小日本味

此次用餐是點選一人500元的套餐
(不收服務費)
個人是覺得相當超值


首先這是開門的穿廊
除了整潔明亮的江戶前區
門口左邊還有半遮蔽視的小包廂

  

的確有別於不老的消費群
在義郎捨去了活潑喧囂的客戶
換來的是這裡多一份寧靜

 
招待-醃蘿蔔
很脆，但除了脆之外
蘿蔔本身所含的酸度跟汁度
都不會是想讓人一口接一口的開味小點
一般般

 
前菜-沙拉
恩~~如果有下次我會希望把這道拿掉
來日本料理店
個人真覺得吃一個頗洋式料理的菜
有點沒那個價值
雖然玉米煮得很熟很軟，連中間也可以吃進去!!!
各項蔬果調的表現都在不差的範圍
但實在是讓然難以喜歡這樣的突兀感

 
第一貫-炙鮭魚肚握壽司
恩油脂如同被噴槍炙過的豐滿
但濃度經友人的比較後
認為"不二">"義郎銘"的表現

 
接著第二貫- 炙海鱺握壽司
一向對海鱺沒有好感的我
由於它的咬勁實在是upup!
不由得我每次都想到橡皮筋
但炙過之後的海鱺
完全掩蓋住，不倚油脂取勝的海鱺
倒也有另一番口感

  
醋章魚沙拉
恩~~又沙拉 = =? 
而且照片沒照的還有一份生洋蔥 
現在又送上涼拌洋蔥
整個就是納悶
雖然章魚是很Q彈好吃啦 >0<

  
第三貫-竹筴魚握壽司
竹筴魚個人認為
強項在於它的鮮甜
但這個竹筴魚實在可能因為產地鮮度關係
雖然是不錯，但輸給上次在宜蘭吃到的超美味超鮮甜竹筴魚

  
炸鰤魚頭
雖然刺不少，但是肉怎麼可以這麼嫩!!!
好好吃~不柴之外又飽含油脂
遊蕩在每一口的魚肉之間
可不調味也很夠

--- 中間這邊有兩貫握壽司 --- 一則為「磯鯛」、另一「鮪魚」握
吃得太嗨忘記拍照
所以只能大概用文字敘述一下
鮪魚倒顯得頗平凡
磯鯛則可以嘗試看看 

  
炸魚片
恩~~這道其實跟炸魚頭是否有點換湯不換藥
肉質是也不錯
但粉厚了些
本身味道已經很足，再沾粉到會過重

  
最後一貫- 青魽握壽司
半熟半生的青魽屬於  重口味的
沒說是魚的話，個人倒覺得像極了豬肉類
好吃


味噌魚湯
味噌味較低，魚的鮮味較重
魚肉品質好，唯獨刺有點多
挑刺挑的蠻辛苦的，為了喝一碗湯
撇除刺的問題，是個人單就一碗而言
義郎>不老的口感

 
甜點-紫米紅豆薏仁

這個超正點~~
好吃，湯本身不會太稠
微微冰涼的口感
甜度附著於紅豆和薏仁上
湯本身又吸滿了紅豆與紫米的精華
兩三口就喝完了(很想續...........)

 
師傅專業和整潔乾淨的形象

 

轉上二樓
其實義郎本身的人數容納量還不小
(因為有二樓加持)

不過生意非常好
如果連平日沒有訂位
都可能向隅


結論：
部份餐點仍有小幅改進空間
但不失其一份優雅體面的套餐
論氣氛裝潢+食材
是可以請人前來共享的

義郎銘壽司
地址：高雄市鼓山區美術東二路59號
電話：07-5536149 
營業時間：AM11:30-PM02:00 PM05:30-PM09:00 週一店休