Hanker's trace

如同先前幾篇介紹
用餐的部分現在都集中於覓堂
 
覓堂裡面內裝採中式典雅風格
高挑的天花板讓人用餐減少壓迫感
座位的間隔也很開
不至於打擾到鄰近客人

 
本館飯店櫃台
使用的是低矮的櫃檯，讓旅客和服務人員之間比較沒有壓力
但是桌面太短，會比較有凌亂的問題
  
一旁大廳休息的座位
有設計感也蠻一致的 
  
館內一大特色是董事長會把很多藝術品置於其中
很多很有"意境"的畫作往往很高價讓人咋舌
房間或者走道上畫作都是真跡喔
 
A棟客房走廊
設計的相當平穩簡約
環境相當乾淨整潔

有幸透過學校的專案
來參訪最近崛起的花季度假飯店
從田寮交流道下去約三分鐘車程
即便能來到這個以度假概念為出發的飯店

剛好和民在11月寄了壽星優惠給我
和民的會員真的蠻值得辦的
會送等值五百元的菜色
        
位於大統五福店3F的和民
維持一貫大紅的日式彩氣風格

連日大雨高雄依然無法抵擋我尋找美食的慾望
今晚來到位於高雄巨蛋4F的TEN屋
一進入店門口可以先看看玻璃櫥窗內的料理模型
主要菜單分為鐵板燒、飯文字燒、廣島燒、燒麵、鐵板鍋等等五大類

         
難得有機會來到國賓辦活動，
恰好匯豐卡友有平日粵菜樓七折的折扣
呼朋引伴一起來港式飲茶
環境不錯
餐具街是瓷器瓷盤
有一定數量的圓桌很適合家族聚會
菜單分有
特點125大點99中點89小點69
每人也先須付30元的茶資
招待-筍絲、醃蘿蔔
個人沒嚐筍絲
但醃蘿蔔感覺太鹹
(有人覺得恰好啦，見仁見智)
一旁師傅的燒臘區
(讓我們好心動於是又多點了什錦拼盤 Nt.450)
醉雞+燒鵝+XX+XX
拼盤表現Ok，中規中矩
醉雞的酒味偏重
鹹魚雞粒炒飯(Nt.230)
本日榮登好吃前幾名的一菜
飯炒的油亮油亮
搭上高麗菜細絲以及蛋末與雞丁
很爽口也不會過鹹
大家很快就吃完了
鴛鴦珍珠丸(Nt.89)
恩，用了養生的紫米搭配以往的糯米
讓色彩更豐富鮮豔
吃起來軟Q軟Q
剛剛好
小籠湯包(Nt.89)
皮薄的程度可以感覺得功下的不錯
湯汁也有好好的鎖在薄皮裡面
一籠五粒，也算中高價的小籠湯包了
臘味蘿蔔糕(Nt.69)
恩家常口味的蘿蔔糕
蘿蔔味不足，感覺用料不夠紮實
(彰化民族路的蘿蔔糕比他的還好吃)
鮮蝦仁腸粉(Nt.125)
皮太厚了，小失望
感覺很像在吃餃類
皮是皮，蝦是蝦的樣子
蠔皇叉燒包(Nt.69)
肥瘦比例大約各半
一如叉燒包的醬料鹹甜鹹甜
沒甚麼特別的地方
鮑魚燒賣皇(Nt.99)大雷
實在是太獨立的口感了
一點都沒有mix
鮑魚也不脆彈
燒賣也不鮮甜
韭黃鮮蝦捲(Nt.99)
還不錯
類似古早味手法的蝦捲
吃的到蝦肉泥的味道
蓮蓉芝麻球(Nt.89)
個人不喜歡麻糬的口感在熱食中
餡料比例
我覺得可以在更多
椰蓉流沙球(Nt.89)
仿製港式的奶皇包
會流汁的那種，
切記要在剛上桌的時候食用
版主因為放太久，裡面都變膏狀了
蒜香蒸排骨(Nt.69)
蒜味不太算突出
如果很怕蒜味的這道應該還可接受
排骨是蒸的軟爛軟爛
好咬好入口
鮮蝦白兔餃(Nt.99)
恩.....
除了做得像兔子一樣可愛之外
好像沒有什麼值得
讚賞的口感
一般一般，皮薄的蝦仁水餃
楊枝甘露(Nt.99)
很可惜沒有圖
他用芒果和葡萄柚下去
混搭的西米露
雖然很小碗(真的很小碗!!)
但真的不失港式飲茶必吃的甜點
(有點甜度，怕吃甜的可以調整一下)
結論：
有些好有些普通有些則失了水準
如果有匯豐卡友，可以在平日來試試
隨行的澳門朋友說道地度不足
給大家參考參考
國賓-粵菜廳(2F)
地址：高雄市民生二路202號
電話：07-2115211 分機 2485
網址：http://www.ambassadorhotel.com.tw/KS/ambassador_kaohsiung.htm

                
睽違已久的台北行
也是期待已久的豬排之旅
人氣名店-杏子豬排
原本要前往位於阪急百貨內的分店
但人潮太多洶湧
就改至科技大樓站的分店
店內不大
空間是往地下室延伸
桌上照往例豬排定食店皆有的
芝麻磨缽
聽說打卡帶卷來會送煎蛋捲(Nt.120)
(這蛋捲是我們自己買的)
口感很棒
微甜又扎實
也沒有煎過頭燒焦的地方
好吃
季節菜單-鍋膳(Nt.330)
上方一層蘿蔔泥+蔥花
底下是浸泡滷汁已久的豬排
滷的相當好吃又入味
也不會跟牙齒進行嚼勁比賽
缺點的話就是偏貴
草蝦里肌肉豬排套餐(Nt.330)
里肌肉豬排套餐(小 Nt.250)
杏子招牌特餐(Nt.330)
三道有里肌豬的Set一併介紹
里肌豬的表現讓我蠻失望的
又厚又不算多汁(有些蠻乾的)
跟網路上的評價感覺差蠻大
跟鍋膳相比
常常會有跟里肌肉與牙齒撕扯的感覺
蝦一般般
沒有特別好或特別差的地方
招牌的蔬菜捲
記得吃這道菜的女性朋友
說蠻不錯的
加價甜點-杏仁豆腐
呃...恩....
口味上是不錯
有杏仁的濃郁味道，口感也是軟軟綿綿的
但是它的賣相真的很差
我們一行人一致通過
稱它為「嘔吐物」
或許是日式的豆腐製法與台式的略有不同
結論：以台北物價應該差不多，但個人覺得C/P值略低
      後來看網友評論似乎科技大樓站是風評最差的
      用餐過程中，服務生也是忘了送茶和弄掉我的餐具
      實在跟日式的優良服務風格還有一點小差距
杏子日式豬排-復興店
地址：台北市復興南路二段271巷2號
網址：http://www.anzu.com.tw/index.htm
電話：02-2701-0298

     
因為校務上的事情
去了趟台東
剛好在網路上查了這間
"有時散步"
有時散步從外觀看起來並不像間
專職的餐飲店
進去裡面
還有手繪的明信片
小雜物等等
應該很適合女生拍拍看看
裡面座位不多
想跟台東的消費客層
或許有些關係
單上有A.C.D餐種Set給我們選擇
選擇套餐之後
任選飲品半價
C set 水煮蛋+鮪魚吐司+生菜沙拉 90元 + 鮮奶茶 半價25元
沙拉有點過生了
(紅蘿蔔都切好大塊，整個就是生鮮過頭~"~)
鮪魚盒酥的表現還不錯
吐司內夾的鮪魚與餡料(含起司)融化在一塊
是一個會讓人想在點的餐點
水煮蛋就Ok
外頭有灑粗鹽粒讓它吃起來有鹹度
鮮奶茶的味道恰好
比待會要介紹的紅茶更棒
甜度大概約五十嵐的1~3分之間
是個早上起來不太適合喝很重甜的選擇
E set 佛卡夏麵包+生菜 70元 + 紅茶 半價15元
以70元的價位來說
真的是不便宜 
要說有多美味
我想跟高雄或者其他都市的Brunch專賣
可能略遜一籌
沙拉的份量則沒有90元set來的多
紅茶(是無糖的)
澀味相當的重
或許是我們都不習慣喝無糖紅茶
最後還是向店家要了果糖加入才能入口
環境很清幽
就像後山台東一個秘密悠閒的小地
但是價位上
就比較不那麼親切一點
有時散步
地址：台東市南京路113號
電話：089-341891
PS:看先前網友的菜單很豐富，現在似乎少了很多很多選擇

          
位於四維路上頂級豪宅"都廳苑"
一旁的巷弄
咖啡敘事曲是利用老舊大樓
改裝而成
簡單灰色的塗牆
帶給人的印象就是咖啡店的
簡單清素樣子
裡面除了吧檯區外
簡單的桌子張數大約能容納20人左右
我們一行六人
於是店家給了我們最裡側的"VIP包廂"
"雖然說是包廂但也沒有隔間"
"而且太靠近廚房以及遠離冷氣"
"顯得相當熱"
Menu是一張紙
敘事曲本身並沒有提供太多的餐點
比較適合純聊天喝咖啡的人聚會
↑法式洋蔥鮭魚三明治 Nt.120
鮭魚本身的量不多
所以吃起來有點像吃素的
洋蔥也沒有鮮甜的味道爆開
整體上算是一道
普普通通的三明治
↑獵戶豬肉餅三明治 Nt.120
這道是我們一群人最推的
豬肉餅感覺有先醃製過
口感上很濃密
配上多層的蔬菜與番茄
就如常說的清爽無負擔
↑日式烏龍麵 Nt.160
看起來是用量相當豐富的
一份烏龍麵
湯頭嚐起來頗清淡
同行友人說
是一個還不錯的烏龍麵
↑匈牙利牛肉飯/咖哩雞排飯 Nt.190
這兩道就是所謂的地雷
感覺像是調理包
朋友都說吃第一口還好
第二口就很膩了
加上並沒有其他配菜
算是很貴的一道料理
(而且到底匈牙利在哪裡呢?)
↑特濃乳酪蛋糕 Nt.65
這個乳酪蛋糕
其實也沒有很濃 哈
市面上坊間應該比它濃郁的比比皆是
不過底層的派皮搭起來還算不錯
↑布朗尼佐冰淇淋 Nt.90
在經過這麼多失望之後
這道算是有中上的表現
冰淇淋本身好吃
布朗尼也又恰好的硬度與巧克力的口感
當然圖中也可看出摻入很多堅果類
結論：
算是一間當初期望很大
但進去之後感覺不如預期中的表現
後來趕到的友人也點了鮮奶茶
(說太甜了)
所以有要點鮮奶茶的人
不妨請他調整一下甜度
當然在咖啡上我們都沒有嘗試
或許他的長項在咖啡我們就不得而知
PS：附帶一提他們用的吐司皆是吳寶春製作的，口感還不賴
咖啡敘事曲
地址：高雄市苓雅區永定街85號(吳寶春旁邊)
電話：07-536618

 
來王品集團吃飯通常是
家庭活動或是重要聚會
位在公園路上太平洋百貨對面的陶板屋
是屏東第一間王品集團的品牌
主打和風創意料理的陶板屋
以下開始介紹
 
環境不錯
均採用照明不是很強烈的燈光
塑造出典雅的氣氛
菜單上一樣為499+10%的各式套餐
這邊不多介紹菜
(官網上均有詳細解說)
沙拉
a.鴨胸生菜沙拉(已消失)
 
b.碧綠牛肉沙拉
 
c.海鮮水果沙拉
 
鴨胸沙拉和牛肉沙拉在口感上比較特殊
比較喜歡嘗鮮的這兩道比海鮮水果沙拉更獨特。
前菜(烤杏鮑菇)
 
※這邊補充一下，因為版主本身不愛吃香菇
  (即便香菇弄得很美味很好吃....)
  這部分，陶板屋的員工有提到可置換主菜以外的其他到菜任一道
湯
a.牛蒡雞肉湯
 
b.百合蓮子湯
 
c.巧達濃湯(已消失)
 
飯糰
a.櫻花蝦飯糰
 
 
b.櫻花蝦蒸飯(已更換)
 
主餐
a.香蒜瓦片牛肉
 
※瓦片牛肉的炸蒜片，是畫龍點睛的佐菜
b.陶板雞
 
c.陶板魴魚
 
d.青蔬鮮烤牛肉
 
甜點
a.香草冰淇淋(已更換)
 
b.紅豆抹茶奶酪
 
c.冷月紫米
 
這道頗受親友好評，算是出乎意料的一項甜點
本身不會過甜，過稠，微溫微溫的口感蠻暖胃的
飲料
a.黃金香柚茶
   
b.提拉米蘇冰咖啡
c.水果冰茶
結論：基本上這次的餐點吃下來，大多都是可接受的口味
要說特別意外的就是香蒜瓦片牛肉、冷月紫米
但陶板屋屏東店有上菜過快的問題，
餐後友人有向主管反映，
主管也允諾改善並向我們致歉
也許在用餐過程中會有小細節
讓我們不見得滿意
但王品集團的優勢就在他們能夠接納缺點
(雖然不知道事後到底有沒有改啦 XDDD)
這也反映出我們服務業可以看齊的餐飲龍頭
模範的服務SOP
陶板屋(屏東店)
網址：http://www.tokiya.com.tw/index.htm
地址：屏東市公園路28號2樓
電話：08-737-4580